Ahora que se acercan los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible) 2030, puede ser un buen momento para echar la vista atrás. ¿Cómo ha cambiado la vida del ciudadano en los últimos 50 años, desde el punto de vista de la sostenibilidad? En este Señales de Sostenibilidad monográfico hablamos de cuatro direcciones del cambio principales: en alimentación, energía, movilidad y producción de residuos.
La pauta alimentaria
Menos pan, más carne, mucha más leche, muchas menos legumbres… y también más fruta, pero más azúcar y alimentos ultraprocesados. De dónde viene la alimentación en España y (quizá ) a dónde va.
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¿Nos convertiremos en un país como EEUU a nivel alimentario?
La cultura alimentaria española resiste bastante bien, pero se está acercando progresivamente a la norteamericana (por ejemplo, a la hora del desayuno).
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Salvar el planeta a golpe de conserva
Antes de la Era del Frigorífico, las familias eran capaces de conservar y disfrutar la comida usando variadas técnicas. Hoy servirían para evitar el despilfarro de alimentos y de energía.
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Energía para los hogares
De quemar carbón a los paneles fotovoltaicos, de alimentar dos o tres lámparas y una nevera a un complejo ecosistema eléctrico doméstico. El consumo de energía por los hogares ha crecido, se ha modificado y ahora apunta en nuevas e interesantes direcciones (como servir de reserva para los coches eléctricos).
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Transporte y movilidad
Si hace medio siglo lo habitual era coger el metro o el autobús, o simplemente caminar, actualmente la opción mayoritaria es emplear el coche privado. Pero nuevas opciones surgen, como los coches compartidos, la bicicleta… o simplemente caminar.
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Residuos y reciclaje
Producimos mucha más basura, y muy diferente a la que producíamos hace medio siglo. En lugar de huesos y cenizas de la estufa o la cocina, una extraordinaria proliferación de envases plásticos desechables, por ejemplo. Pero también han cambiado, y mucho, los procedimientos de tratamiento de residuos y la participación que se espera en ellos por parte de los ciudadanos.
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¿Estás interesado en participar la transición hacia una alimentación más sostenible? Visita Comida Crítica.
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