¿Cómo conseguir alimentos “buenos, justos y limpios”(*), es decir, sostenibles? Creando lazos entre la comida de nuestra mesa y el paisaje que la produce.
En Madrid, cada plato es un paisaje es una iniciativa seleccionada en la Convocatoria MADS 2019 de la Fundación Montemadrid y Bankia, que pretende empoderar a la ciudadanía en materia de alimentación.
Para ello, facilita información relevante sobre las opciones existentes de alimentación sostenible vinculada a los paisajes de la Comunidad de Madrid, en concreto sobre aquellos productos agropecuarios con algún sello o marca de calidad.
Explora las comarcas agrarias de la Comunidad de Madrid y descubre la variedad de alimentos que se producen en su territorio –frescos, de cercanía, de temporada, ecológicos…– a través de sus platos, sus productores y paisajes.
(*) Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food.
Saborea los paisajes de la Comunidad de Madrid: consume local
Lo que comemos, cómo lo producimos y cocinamos es importante para nuestra salud. Pero también para la preservación de la biodiversidad y la lucha contra el cambio climático, los dos fundamentos de la salud de nuestro planeta.
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Platos para cuidar el paisaje
Crear lazos entre la comida que tienes sobre tu mesa y el paisaje que la produce, contribuye a una producción de alimentos más sostenible. Para facilitar esta vinculación entre alimentos y paisajes, hemos seleccionado una colección de recetas que reproducen en tu plato la riqueza natural y cultural de los paisajes de la Comunidad de Madrid.
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Rutas agroturísticas por la Comunidad de Madrid
Rutas agroturísticas en las que visitaremos queserías, huertas, viñedos, almazaras, fincas… asociadas a determinados paisajes y prácticas agropecuarias, facilitando el encuentro entre consumidores y productores, creando escenarios de confianza, y la implicación emocional positiva en la conservación en buen estado de su patrimonio natural y rural.
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Y además…
Abastecimiento alimentario: hacia un nuevo modelo
En la recta final de 2020, estamos cambiando nuestros comportamientos y adaptándonos a los protocolos de seguridad sanitaria frente a la pandemia para continuar nuestras actividades en la “nueva normalidad”. Es sin duda el momento ideal para plantearnos dar un giro a nuestro estilo de vida, para optar por alimentos frescos, de cercanía, de temporada, ecológicos, con denominaciones de origen…
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La etiqueta invisible: cuidar el paisaje desde la cesta de la compra
Compramos alimentos todos los días y eso nos debería permitir comprar cada vez mejor comida, más sana, accesible y de huella ecológica más reducida, más sostenible en resumen. Pero eso no es lo que está pasando. En realidad ocurre lo contrario: cada vez compramos comida más insana, solo aparentemente barata y producida con un enorme impacto sobre el medio ambiente.
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Únete a las miles de personas que ya han medido su huella ecológica… y aprendido cómo hacerla más pequeña. Haz clic en este enlace, no te llevará más de un minuto.
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